Voici un bon flan patissier que je fait assez souvent pour les petits gourmands.

1pâte feuilletée

1 l de lait,

3 oeufs,

150 g de sucre en poudre,

100 g de maïzena,

1/2 gousse de vanille

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter ensuite la maïzena et bien mélanger avec un fouet.

Verser dessus le lait bouillant en mélangeant bien.

Remettre la préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux le temps que la préparation épaississe.

Étaler la pâte dans un moule à manquer.

Verser la préparation sur la pâte.

Enfourner le flan pendant 40 minutes à 180 ° puis 10 min à 200°C.

Laisser refroidir complètement avant de déguster.

J'adore en cette recette j'en fait très souvent un régal!!!!!

60 cl de crème fraîche liquide
4 feuilles de gélatine
1 sachet  de sucre vanillé ou 1 c a c d'extrait de vanille
100 gr de sucre
coulis de fraise ,framboise ,caramel etccc 

Tremper les feuilles de gélatines.Mettre à chauffez la crème avec le sucre semoule et la vanille .
Ajouter  les feuille de gélatines à la crème.

Versez la crème dans des  verrines  et mettre en frais une nuit si possible .
Avant de servir versez votre coulis sur votre crème.

1  yaourt nature
3 pots de sucre
4 pots de farine
½ pot d'huile de tournesol
4 oeufs
1.5 cuillère à c de levure
3 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la crème au chocolat:
18 cuillères à soupe de lait concentré sucré
6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe de rhum ou de lait
Glaçage blanc:
180 g de sucre glace

eau ou lait
Vermicelles de chocolat

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Posez du papier sulfurisé dans (ou beurrez) un moule carré ou rectangulaire.

Mélangez ensemble le yaourt, le sucre, la farine, l'huile, les œufs et la levure pour obtenir une préparation lisse et homogène. Versez la moitié de la pâte dans un deuxième saladier et ajoutez-y le cacao en poudre non sucré ainsi que 5 cuillères à soupe d'eau chaude.

Ajoutez la vanille dans la pâte nature restante du premier saladier. Versez la pâte à la vanille dans le moule. Lissez la surface avec une spatule et enfournez pendant environ 15 minutes, en surveillant la cuisson avec la lame d'un couteau pointu. Ne le faites pas trop cuire afin qu'il reste moelleux. Démoulez, laissez refroidir sur une grille et recommencez la même opération avec la pâte au chocolat. Laissez ensuite refroidir les 2 biscuits.

Pendant ce temps, préparez la crème chocolatée en mélangeant tous les ingrédients. Lissez-la bien au fouet.

Une fois les couches de biscuits refroidies, vous pouvez découper les biscuits en petits rectangles, si vous souhaitez obtenir plusieurs napolitains, ou les laisser tels quels. Assemblez-les avec une fine couche de crème au chocolat, étalée doucement à la spatule.

Dans un grand bol, mélangez le sucre glace en ajoutant progressivement quelques gouttes d'eau (ou de lait) et en mélangeant bien pour obtenir une consistance de glaçage ferme et pas trop liquide, pouvant s'étaler facilement sur le biscuit.

Étalez ce glaçage sur la surface du gâteau en lissant à la spatule. Saupoudrez le napolitain de vermicelles de chocolat. Réservez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que le glaçage prenne bien. Égalisez le tour du gâteau en découpant une petite bordure tout autour.

Servez le napolitain à température ambiante, pour cela, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant la dégustation afin qu'il retrouve son moelleux.

Voilà pour moi une grande découverte je n'avais jamais tester comme sa j'ai adoré.

biscuits boudoirs
20 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 boîte de poires au sirop
2 c. à soupe de liqueur de poires
150 g de chocolat noir pâtissier
4 jaunes d'oeufs

Tapissez un moule à charlotte de boudoirs en les trempant dans le sirop des poires mélanger à la liqueur.

Dans un saladier, battez la crème liquide et le sucre vanillé en chantilly. Réservez la chantilly au frais.

Faites fondre le chocolat, puis ajoutez les jaunes d'oeufs en fouettant jusqu'à ce que sa refroidisse. Ajoutez la crème chantilly. Mélangez .

Versez la moitié de la crème au chocolat dans le moule à charlotte. Ajoutez les lamelles de poires. Recouvrez du reste de la crème au chocolat et terminez par une rangée de poires et à la fin par une rangée de biscuits boudoirs imbibés.

Laissez reposer 12 heures au frigo avant de démouler délicatement la charlotte.

Pour la génoise

4 oeufs
120 gr de sucre
120 gr de farine
1pincée de sel

crème au chocolat

200 g de chocolat à patisserie
4 blancs d'oeufs
40 cl de crème fraîche liquide
50 g de sucre en poudre

5 feuilles de gélatine

crème a la vanille

2 cuillères à café d'arôme vanille
50 g de maïzena
80 à 100 g de sucre

2 jaunes d'œufs
1 L de lait

3 feuilles de gélatine

Pour la génoise

Préchauffer le four à 180°
battre  les jaunes et le sucre ,la préparation doit doubler de volume ,
incorporer délicatement la farine en mélangeant avec une cuillère en bois  afin d'obtenir une pâte homogène Incorporer les blancs en neige

Pour la crème au chocolat

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre. Battez la crème fraîche liquide.

Incorporez au chocolat fondu la gélatine ramoilli à l'avance puis  les blancs en neige, mélangez le tout et ajoutez la crème fraîche battue. en chantilly

La déposer sur le biscuit et laissez reposer au réfrigérateur

Pour la crème a la vanille

Mettre les 3/4 du lait dans une casserole avec la  vanille et le  sucre et porter à ébullition.

Pendant ce temps, mélanger la maïzena, les jaunes d'œufs et le reste du lait.

Ajouter le mélange œufs/maïzena/lait  et gélatine ramolli à l'avance dans la préparation à la vanille

Mettre sur la crème au chocolat