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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 09:48

Etant la spécialité de chez nous j'ai fait moi même ma pâte de spéculoos un régal!!

 

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200g de spéculoos

30cl de lait concentré non sucré

1 cuillère a soupe miel solide

1/2 cuillère a café de canelle en poudre

 

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Placer les spéculoos dans le robot et mixer les pour les réduire en podre.

Ajouter le lait concentré,le miel et la canelle puis mixer de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Verser dans un pot avec un couvercle et reserver au frais au moins 4h

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 23:12

 

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200 gr de sucre en poudre
1 brique de 20 cl de crème liquide " pour ma part crème légère"
20 gr de beurre demi-sel

 

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Dans une casserole ,mettre  le sucre en poudre et laissez fondre à feu doux.

Lorsque le sucre est fondu et  dorer, hors du feu, ajoutez la brique de crème liquide petit à petit.

 

Bien remuer .

Ajoutez le beurre salé et mélangez à nouveau.

 

Remettre  la casserole sur feu doux pendant 10 minutes et remuez pour dissoudre totalement.

 

Versez la préparation dans un récipient et laissez refroidir .

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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 12:58

Les confitures sont de retour!!!

 

signature 1(2)

 


  La confiture de framboise


 

Pour environ 8 pots de 500g

 

15 belles pommes à peine mûres

1 l et 1/4 d 'eau

2kg de framboises

2 verres d'eau

2 citrons

2,5kg  de sucre en poudre

2l 1/2 de jus obtenu

 

 

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Laver les pommes,les couper en morceaux,les recouvrir d'eau additionnée du jus d'un citron et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soien bien tendres et transparentes 20à30min)

 

Passer le jus ,,le mesurer (on obtient 1.5l)

D'autre part ,faire crever les framboises sur feu vif avec2 verres d'eau

 

Extraire le jus en passant légèrement au moulin à légumes.mesurer ce jus

(on obtient environ 1l) et ajouter le jus du deuxieme citron

 

Mélanger jus de pommes et de framboises,mesuree le volume et le sucre

 

Faire bouillir le tout pendant 20à30 min .le temps de cuisson dépend de la qualité des fruits ,il ne peut être déterminé avec exactitude

 

Vérifier la cuisson .Mettre en pots

Laisser refroidir avant de couvrir

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