Voici un bon flan patissier que je fait assez souvent pour les petits gourmands.

1pâte feuilletée

1 l de lait,

3 oeufs,

150 g de sucre en poudre,

100 g de maïzena,

1/2 gousse de vanille

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter ensuite la maïzena et bien mélanger avec un fouet.

Verser dessus le lait bouillant en mélangeant bien.

Remettre la préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux le temps que la préparation épaississe.

Étaler la pâte dans un moule à manquer.

Verser la préparation sur la pâte.

Enfourner le flan pendant 40 minutes à 180 ° puis 10 min à 200°C.

Laisser refroidir complètement avant de déguster.

J'adore en cette recette j'en fait très souvent un régal!!!!!

60 cl de crème fraîche liquide
4 feuilles de gélatine
1 sachet  de sucre vanillé ou 1 c a c d'extrait de vanille
100 gr de sucre
coulis de fraise ,framboise ,caramel etccc 

Tremper les feuilles de gélatines.Mettre à chauffez la crème avec le sucre semoule et la vanille .
Ajouter  les feuille de gélatines à la crème.

Versez la crème dans des  verrines  et mettre en frais une nuit si possible .
Avant de servir versez votre coulis sur votre crème.

Voici  mon premier mille feuilles que j'ai trouver facile à réaliser

Pâte:
3 pâtes feuilletées

Crème pâtissière :
1 litre de lait
6 jaunes d'oeufs
200 g de sucreen poudre
120 g de farine
quelques gouttes de vanille

Glaçage :
200 g de sucreglace
1 blanc d'oeuf
extrait de café

Dérouler chacune des pâtes, bien en piquer le fond à l'aide d'une fourchettepuis les faire cuire à 180°C pendant 15mn chacune. 

Mettre au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer la crème patissière
Faire bouillir le lait dans une casserole
Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.Ajouter la farine  puis mélanger a nouveau sans trop travailler la pate. Ajouter enfin la poudre de vanille.

Lorsque le lait est chaud, verser le sur la préparation, puis remettre le tout dans la casserole et faire chauffer sur feu doux en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Lorsque la crème commence à napper la cuillere, retirer la casserole du feu,  puis la laisser refroidir totalement avant de l'utiliser.

Lorsque la crème est totalement refroidie, préparer les glaçage
Battre les blancs d'oeufs en neige, puis ajouter le sucre glace afin d'obtenir un glaçage bien lisse et brillant.

Enfin procéder au montage
Recouvrir la première pate feuillettée avec la moitié de la crème patissière.

Déposer la seconde pate par dessus puis recouvrir avec le reste de crème. Terminer par la dernière couche de pâte.

Recouvrir l'ensemble du gateau de glaçage, laisser prendre quelques minutes, puis procéder au marbrage
Mélanger une cuillère à soupe de glaçage au chocolat fondu, puis remplir une poche à douille et dessiner de traits parralèles sur tout le gateau. 
A l'aide d'un couteau  procéder au marbrage en étalant le chocolat dans un sens puis dans l'autre.

Voilà une patisserie simple à réaliser

1  yaourt nature
3 pots de sucre
4 pots de farine
½ pot d'huile de tournesol
4 oeufs
1.5 cuillère à c de levure
3 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la crème au chocolat:
18 cuillères à soupe de lait concentré sucré
6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe de rhum ou de lait
Glaçage blanc:
180 g de sucre glace

eau ou lait
Vermicelles de chocolat

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Posez du papier sulfurisé dans (ou beurrez) un moule carré ou rectangulaire.

Mélangez ensemble le yaourt, le sucre, la farine, l'huile, les œufs et la levure pour obtenir une préparation lisse et homogène. Versez la moitié de la pâte dans un deuxième saladier et ajoutez-y le cacao en poudre non sucré ainsi que 5 cuillères à soupe d'eau chaude.

Ajoutez la vanille dans la pâte nature restante du premier saladier. Versez la pâte à la vanille dans le moule. Lissez la surface avec une spatule et enfournez pendant environ 15 minutes, en surveillant la cuisson avec la lame d'un couteau pointu. Ne le faites pas trop cuire afin qu'il reste moelleux. Démoulez, laissez refroidir sur une grille et recommencez la même opération avec la pâte au chocolat. Laissez ensuite refroidir les 2 biscuits.

Pendant ce temps, préparez la crème chocolatée en mélangeant tous les ingrédients. Lissez-la bien au fouet.

Une fois les couches de biscuits refroidies, vous pouvez découper les biscuits en petits rectangles, si vous souhaitez obtenir plusieurs napolitains, ou les laisser tels quels. Assemblez-les avec une fine couche de crème au chocolat, étalée doucement à la spatule.

Dans un grand bol, mélangez le sucre glace en ajoutant progressivement quelques gouttes d'eau (ou de lait) et en mélangeant bien pour obtenir une consistance de glaçage ferme et pas trop liquide, pouvant s'étaler facilement sur le biscuit.

Étalez ce glaçage sur la surface du gâteau en lissant à la spatule. Saupoudrez le napolitain de vermicelles de chocolat. Réservez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que le glaçage prenne bien. Égalisez le tour du gâteau en découpant une petite bordure tout autour.

Servez le napolitain à température ambiante, pour cela, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant la dégustation afin qu'il retrouve son moelleux.

Voilà pour moi une grande découverte je n'avais jamais tester comme sa j'ai adoré.

biscuits boudoirs
20 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 boîte de poires au sirop
2 c. à soupe de liqueur de poires
150 g de chocolat noir pâtissier
4 jaunes d'oeufs

Tapissez un moule à charlotte de boudoirs en les trempant dans le sirop des poires mélanger à la liqueur.

Dans un saladier, battez la crème liquide et le sucre vanillé en chantilly. Réservez la chantilly au frais.

Faites fondre le chocolat, puis ajoutez les jaunes d'oeufs en fouettant jusqu'à ce que sa refroidisse. Ajoutez la crème chantilly. Mélangez .

Versez la moitié de la crème au chocolat dans le moule à charlotte. Ajoutez les lamelles de poires. Recouvrez du reste de la crème au chocolat et terminez par une rangée de poires et à la fin par une rangée de biscuits boudoirs imbibés.

Laissez reposer 12 heures au frigo avant de démouler délicatement la charlotte.