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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 08:19

Voici  mon premier mille feuilles que j'ai trouver facile à réaliser

 

 

badge web20mill feuille

Pâte:
3 pâtes feuilletées

Crème pâtissière :
1 litre de lait
6 jaunes d'oeufs
200 g de sucreen poudre
120 g de farine
quelques gouttes de vanille


Glaçage :
200 g de sucreglace
1 blanc d'oeuf
extrait de café

 

 

 

badge web20-copie-1Dérouler chacune des pâtes, bien en piquer le fond à l'aide d'une fourchettepuis les faire cuire à 180°C pendant 15mn chacune. 

 

Mettre au réfrigérateur.

 

Pendant ce temps, préparer la crème patissière
Faire bouillir le lait dans une casserole
Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.Ajouter la farine  puis mélanger a nouveau sans trop travailler la pate. Ajouter enfin la poudre de vanille.

 

Lorsque le lait est chaud, verser le sur la préparation, puis remettre le tout dans la casserole et faire chauffer sur feu doux en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe.

 

Lorsque la crème commence à napper la cuillere, retirer la casserole du feu,  puis la laisser refroidir totalement avant de l'utiliser.


 

Lorsque la crème est totalement refroidie, préparer les glaçage
Battre les blancs d'oeufs en neige, puis ajouter le sucre glace afin d'obtenir un glaçage bien lisse et brillant.


 

Enfin procéder au montage
Recouvrir la première pate feuillettée avec la moitié de la crème patissière.


 

Déposer la seconde pate par dessus puis recouvrir avec le reste de crème. Terminer par la dernière couche de pâte.


 

Recouvrir l'ensemble du gateau de glaçage, laisser prendre quelques minutes, puis procéder au marbrage
Mélanger une cuillère à soupe de glaçage au chocolat fondu, puis remplir une poche à douille et dessiner de traits parralèles sur tout le gateau. 
A l'aide d'un couteau  procéder au marbrage en étalant le chocolat dans un sens puis dans l'autre.

Voilà une patisserie simple à réaliser

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